Питний спирт: все, що потрібно знати
Питний спирт, також відомий як харчовий етиловий спирт або етанол, є основою для виробництва алкогольних напоїв та важливою складовою у фармацевтичній і харчовій промисловості. Це високоочищений продукт, який суттєво відрізняється від своїх технічних аналогів і вимагає дотримання суворих стандартів якості.
Що таке питний спирт і як його виробляють?
Питний етиловий спирт — це ректифікований спирт, виготовлений виключно з харчової сировини шляхом бродіння цукровмісних рідин. На відміну від технічного спирту, який можуть виробляти з нафтопродуктів або деревини і який є отруйним, питний етанол безпечний для споживання в межах норми.
Основна сировина для виробництва:
• Зернові культури: пшениця, жито, ячмінь, кукурудза, овес.
• Картопля.
• Цукровий буряк та меляса (відходи цукрового виробництва).
Процес виробництва включає підготовку сировини, бродіння, перегонку (дистиляцію) та очищення (ректифікацію) для видалення домішок.
Класифікація питного спирту в Україні згідно з ДСТУ
В Україні якість етилового ректифікованого спирту регулюється державними стандартами (ДСТУ). Залежно від ступеня очищення та вихідної сировини, спирт поділяють на кілька класів, що визначає його подальше використання:
• Спирт вищої очистки: Виготовляється з різної сировини (зерно, картопля, цукровий буряк). Використовується для виробництва горілок економсегменту, настоянок та лікерів.
• Спирт «Екстра»: Виробляється з кращих сортів зерна та картоплі. Має вищий ступінь очищення порівняно з попереднім.
• Спирт «Люкс»: Виготовляється виключно із зернової сировини. Проходить кілька етапів очищення, що забезпечує м'який смак готової продукції. Використовується для горілок середнього та преміумсегменту.
• Спирт «Альфа»: Вважається одним з найкращих. Виготовляється тільки з пшениці або жита. Характеризується мінімальним вмістом метилового спирту та інших домішок.
• Спирт «Пшенична сльоза»: Найвищий клас спирту, що виробляється з добірних сортів пшениці. Використовується для створення горілок супер-преміум класу.
Застосування питного спирту
Окрім виробництва алкогольних напоїв (горілки, лікери, настоянки, кріплені вина), питний спирт використовується:
• У медицині та фармації: як антисептик та розчинник для виготовлення ліків.
• У кондитерській промисловості: як консервант та для просочення виробів.
• У домашніх умовах: для приготування домашніх настоянок та наливок.
Важливо! Вживати чистий питний спирт (95-96%) категорично не рекомендується, оскільки це може призвести до сильних опіків слизових оболонок та отруєння.
Де купити питний?
Придбання питного спирту має свої особливості та регулюється законодавством.
1. Аптеки: В аптеках можна легально придбати медичний етиловий спирт з міцністю 70% або 96% у невеликих флаконах (зазвичай 100 мл). Цей спирт призначений переважно для зовнішнього застосування.
2. Інтернет магазин АЛКОУКР: Пропонують харчовий спирт різних класів («Люкс», «Медичний», «Пшенична сльоза») у великій тарі (від 5 літрів) з доставкою по Україні.
3. Спеціалізовані магазини: Ізопропіловий спирт, який продається у будівельних гіпермаркетах, як-от «Епіцентр», є технічним розчинником і смертельно небезпечний для вживання.
Питний спирт, також відомий як харчовий етиловий спирт або етанол, є основою для виробництва алкогольних напоїв та важливою складовою у фармацевтичній і харчовій промисловості. Це високоочищений продукт, який суттєво відрізняється від своїх технічних аналогів і вимагає дотримання суворих стандартів якості.
Що таке питний спирт і як його виробляють?
Питний етиловий спирт — це ректифікований спирт, виготовлений виключно з харчової сировини шляхом бродіння цукровмісних рідин. На відміну від технічного спирту, який можуть виробляти з нафтопродуктів або деревини і який є отруйним, питний етанол безпечний для споживання в межах норми.
Основна сировина для виробництва:
• Зернові культури: пшениця, жито, ячмінь, кукурудза, овес.
• Картопля.
• Цукровий буряк та меляса (відходи цукрового виробництва).
Процес виробництва включає підготовку сировини, бродіння, перегонку (дистиляцію) та очищення (ректифікацію) для видалення домішок.
Класифікація питного спирту в Україні згідно з ДСТУ
В Україні якість етилового ректифікованого спирту регулюється державними стандартами (ДСТУ). Залежно від ступеня очищення та вихідної сировини, спирт поділяють на кілька класів, що визначає його подальше використання:
• Спирт вищої очистки: Виготовляється з різної сировини (зерно, картопля, цукровий буряк). Використовується для виробництва горілок економсегменту, настоянок та лікерів.
• Спирт «Екстра»: Виробляється з кращих сортів зерна та картоплі. Має вищий ступінь очищення порівняно з попереднім.
• Спирт «Люкс»: Виготовляється виключно із зернової сировини. Проходить кілька етапів очищення, що забезпечує м'який смак готової продукції. Використовується для горілок середнього та преміумсегменту.
• Спирт «Альфа»: Вважається одним з найкращих. Виготовляється тільки з пшениці або жита. Характеризується мінімальним вмістом метилового спирту та інших домішок.
• Спирт «Пшенична сльоза»: Найвищий клас спирту, що виробляється з добірних сортів пшениці. Використовується для створення горілок супер-преміум класу.
Застосування питного спирту
Окрім виробництва алкогольних напоїв (горілки, лікери, настоянки, кріплені вина), питний спирт використовується:
• У медицині та фармації: як антисептик та розчинник для виготовлення ліків.
• У кондитерській промисловості: як консервант та для просочення виробів.
• У домашніх умовах: для приготування домашніх настоянок та наливок.
Важливо! Вживати чистий питний спирт (95-96%) категорично не рекомендується, оскільки це може призвести до сильних опіків слизових оболонок та отруєння.
Де купити питний?
Придбання питного спирту має свої особливості та регулюється законодавством.
1. Аптеки: В аптеках можна легально придбати медичний етиловий спирт з міцністю 70% або 96% у невеликих флаконах (зазвичай 100 мл). Цей спирт призначений переважно для зовнішнього застосування.
2. Інтернет магазин АЛКОУКР: Пропонують харчовий спирт різних класів («Люкс», «Медичний», «Пшенична сльоза») у великій тарі (від 5 літрів) з доставкою по Україні.
3. Спеціалізовані магазини: Ізопропіловий спирт, який продається у будівельних гіпермаркетах, як-от «Епіцентр», є технічним розчинником і смертельно небезпечний для вживання.